千年黄皮“七十二变”！6月20日来儋州，吃出舌尖新花样_世界热资讯

如果说夏天是有味道的

(资料图片)

那绝对少不了酸甜可口的黄皮味

黄皮性平，味酸、微苦、辛，是海南的特产水果之一。其富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等多种营养成分，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

由于黄皮只有短暂的保鲜期，充满智慧的儋州人，为了能够全年品尝到黄皮的风味，便会将黄皮制作成美味的黄皮果干，果肉口感饱满，咸甜适中。

随着黄皮产业的逐渐扩大，南吉村通过潜心研发和包装推广，让黄皮成为了便于携带的农家手信，在儋礼·黄皮店内，除了主打的老盐黄皮干以外，还有黄皮猪手、黄皮面、黄皮大黄鱼、黄皮酒、黄皮凉粉、黄皮蜂蜜等衍生品。

黄皮果全身是宝

果、根、叶、种子

都可以作为原材料

你不知道的黄皮产品

定能够让你大饱眼福！

买上一点尝尝鲜！

黄皮鸡

叶

黄皮叶的清香完全渗透入肉质鲜嫩的土鸡肉中，鸡肉丝毫没有油腻之感，蘸着盘底的黄皮鸡汤吃，滋味更加浓厚！！

黄皮蒸大黄鱼

果

新鲜的黄皮果与新鲜大黄鱼相蒸，让黄皮果肉酸酸甜甜的味道完全融入大黄鱼，鱼肉吃起来的感觉酸酸甜甜，炎热的夏天无疑是一道开胃的菜式！！

黄皮猪手

叶

黄皮叶的清香中和了猪手的油腻之气，让人吃起来嘴里还回荡着黄皮叶的香气，味道耐人寻味！！

黄皮面

叶

黄皮叶与根研磨成粉做成的“黄皮面”，充分利用了黄皮叶、根的丰富营养元素。面条散发着薄荷味的香气，无疑是夏天餐桌上必不可少的一道菜式。

黄皮干

果

黄皮干是由新鲜的黄皮果晒干腌制而成，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可以预防中暑。

黄皮酒

果

黄皮果酒用采用新鲜黄皮，去籽留肉，黄皮果酒充分地利用黄皮果蕴含的丰富果酸与维生素，经过17到工序以及20天左右的时间自然发酵而成。发酵而成的黄皮果酒带有独特的黄皮果香。

黄皮凉粉

果

黄皮果肉与白凉粉的完美结合，经过冰冻冷藏过后晶莹剔透，冰爽可口，清热解暑，一口下去黄皮果肉的清香回荡在舌尖。饭前饭后，都非常适合来一碗！！

“大成有新味百年黄皮香”

2023年大成黄皮旅游美食文化节

暨乡村振兴“消费助农”大集市活动

将于6月20日在大成镇举办

一同来参加吧！

附：儋州市大成镇花源田文创项目基地（大成黄皮节主会场）路线指引图

儋州市融媒体中心编辑：吴挺毅审核：陈钟鹏

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(责任编辑：黄俊飞)